Khu tự trị Sant Catalunya luôn là một khu vực vô cùng đặc biệt của Tây Ban Nha. Catalunya không chỉ có ngôn ngữ riêng mà còn có nhiều hoạt động văn hóa mang tính đặc thù. Lễ thánh Sant Jordi là một trong những lễ hội quan trọng của Catalunya – Tây Ban Nha. Đây là ngày lễ trọng đại được tổ chức vào 23 tháng 4 hằng năm.
Trong truyền thuyết của Catalunya, Saint George là một vị anh hùng. Ông đã đến Montblanc – một thị trấn nhỏ của Catalunya để giải cứu công chúa và cả ngôi làng từ tay ác quỷ rồng. Ông hái một bông hồng trong những bông hoa được biến hóa từ máu của rồng để tặng cho công chúa. Công chúa cũng tặng lại cho ông cuốn sách biểu tượng cho trí thức và sức mạnh. Chính vì thế hoa hồng và sách đã trở thành biểu tượng quan trọng trong ngày lễ này. Lễ thánh Sant Jordi cũng có thể được xem là ngày lễ Valentine của Catalunya, và câu truyện lãng mạn thời trung cổ đã trở thành nguồn gốc của ngày lễ Valentine tại đây. Vào ngày này, nam giới sẽ tặng hoa hồng cho nữ giới, còn nữ giới sẽ tặng lại cho nam giới một cuốn sách. Đường phố và các khu chợ của Catalunya đâu đâu cũng thấy cửa hàng bán hoa hồng và gian hàng sách, phố phường và các toàn nhà được trang trí bằng hoa hồng, cả thành phố tràn ngập trong bầu không khí lãng mạn.
Ngoài những hoạt động trong ngày lễ thánh Sant Jordi ra, thị trấn nhỏ Montblanc sẽ tổ chức tuần lễ Trung cổ (Semana Medieval de Montblanc) trong vòng một tuần để tưởng nhớ người giết rồng – thánh Sant Jordi. Nhiều người hóa trang thành nhà vua, hoàng hậu, kỵ sỹ hoặc mặc những trang phục Trung cổ khác diễu hành trên phố. Cờ và huy hiệu hiệp sỹ cũng được treo trên quảng trường và các toàn tháp.